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日照酥皮绿豆饼的制作过程-新希望烘焙

发布日期:2020-11-9 14:26:00 本文网址:http://rz.xinxiwangpx.com/news496957.html

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        经常吃日照馅饼,油饼,发面饼,今天我们就换换口味,做一款人人都爱吃的酥皮绿豆饼,不用烤箱,不用猪油,做法超简单,手轻轻拿起来就已经掉渣了,咬一口满嘴香,馅料是用绿豆做的,夏天大人和小孩多吃绿豆还可以清热解暑,自己做的干净又卫生,这样做出来的酥皮绿豆饼,皮酥馅甜,一点都不油腻。下面新希望教给大家做酥皮绿豆饼。


         配料:150g绿豆,60g白糖,350g面粉,120ml食用油,190ml清水,步骤一首先盆里倒入150g绿豆,放冰箱冷藏浸泡一个晚上,这样就不会发芽了。步骤二第二天早上从冰箱里取出绿豆,体积明显变大了,我们准备一个蒸锅,蒸锅加入水,把泡发好的绿豆倒在蒸帘上,盖上盖子,开中火蒸30分钟。步骤三把蒸好的绿豆倒入料理机里,加入60g白糖,110ml清水,打成绿豆泥,锅内倒入适量的油,油热倒入打好的绿豆泥,不停地搅动(防止干锅),炒干水份,变得粘稠就可以。

       步骤四我们来制作水油皮,盆里倒入200g面粉,加入30ml食用油,加入80ml的清水,边倒边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成一个中等软硬的面团备用。步骤五另取一个盆来做油酥面,盆里倒入150g普通面粉,加入90ml食用油,下手揉搓成一个比较软的面团备用。步骤六把水油皮用手揉搓成长条,分成大小均匀的面剂,把每个面剂用手向里翻转按压,再揉成圆球。步骤七把油酥面用手也揉搓,和水油皮数量相同的剂子,都做好后盖上保鲜膜醒30分钟。步骤八醒面的时间把绿豆泥搓成长条,再切成与水油皮油酥面剂子相同数量就可以,再把每块绿豆泥用手揉圆备用。


       步骤九把水油皮擀成圆形的饼皮,包上油酥面,像包包子一样捏合起来。步骤十把包好的饼皮用擀面杖从中间往两头擀,擀成牛舌状,从一头卷起来。步骤十一把卷好的饼坯用手按扁,再擀成牛舌状。步骤十二擀成牛舌状后卷起来就可以。步骤十三卷好以后把饼坯擀成圆形的饼皮,包入绿豆馅,像包包子一样收口就可以。步骤十四饼坯全部做好了,电饼铛开中小火,刷少许食用油,放入饼坯,煎1分钟翻面,盖上盖子焖3分钟。步骤十五打开盖子再翻面,焖3分钟左右。步骤十六烙至两面金黄就可以出锅了,用手轻轻一碰直掉渣,绿豆没有去皮保留了绿豆的营养,咬一口特别香了,喜欢你也试一下吧。

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关键词:酥皮绿豆饼,

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